Fredag den 19 december 2008

Tät, mörkröd färg. Kompakt, fruktig, nyanserad doft med viss utveckling. Inslag av tobak, violpolkagris, plommon, lakrits och rostad ek. Medelfyllig, frisk, sträv, bärig smak med viss utveckling. Inslag av örter, saltlakrits, mineral, rostad ek och körsbär. Lång eftersmak. Lagra ytterligare för att slipa ner tanniner och integrera ek. Blir mjukare med grönmögelostspäckad lövbiffsrullad med kantarellsås och potatispuré.

Lilaröd ungdomlig färg. Ursprungstypiska dofter av körsbär, svarta vinbär, nypon, tryffel och en viss jordighet. Smaken byggs upp på en lätt textur med sammetslena tanniner och en frisk bärig syra med viss kärvhet och antydan till (angenäm) bitterhet i avslutet. Vi finner nypon, körsbär, mörk choklad, mocka, kaffe, kryddor och polishmedel, samt en viss eldighet. Ett gott och välgjort vin som fungerar utmärkt till gorgonzolapizzan. Uppvisar komplexitet över tid och visar nya lager av nyanser.