Onsdag den 5 januari 2011

Klar, mörkt gul färg. Utvecklad, komplext sammansatt doft med inslag av chokladtäckt marsipan, rökig mineral, äpplen och passionsfrukt. Smaken är piggt syrlig, utvecklad och komplex med inslag av passionsfrukt, äpplen, apelsin, tobak, mineral och lakrits. Det här är ett vin som vi gillade redan i sin ungdom men som nu har utvecklats ytterligare och som helt enkelt är otroligt gott. Syran är magnifik och ger oss en lång komplex eftersmak.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Mer info om årgången: Skörd: Från slutet av september till slutet av oktober. Druvorna pressades i två till tre timmar varefter två tredjedelar av musten jäste i tankar och resten på ekfat, varav 25 procent var nya. Enbart naturliga jäststammar användes under jäsningsprocessen. Elva månader på jästfällningen med regelbunden bâtonnage - omrörning av jästfällningen. Domaine d'Orfeuilles är ett familjeföretag som grundades 1947 av Paul Herivualt. Idag drivs firman av Bernard Herivault och hans son Arnaud. Deras vingård omfattar nästan 20 hektar. Vouvray ligger vid floden Loires norra strand, precis öster om staden Tours.

Läs mer

Ungdomlig smak med skyhöga syror. Vi finner nyanser av mineral, grape och fräsch frukt. Eftersmaken är lång och rejäl. Det här är ett riktigt bra vin som vi gärna lagrar några år. Syran visar sig vara alltför vass och dominant för gravad lax med pepparrotssmaksatt färskost.

Läs mer

Gul färg med visst grummel. Besynnerligt smörig, nästan äggig, dock mycket nyanserad doft med inslag av banan, saffran, ylle, litchi, tutti frutti, ale, honung och korvkiosk. Rund, oljefet, örtig, pepprig smak med inslag av vita rosor, litchi och våta stenar. Riktigt fint koncentration och god utveckling gör att den naturligt låga syran inte stör oss alltför mycket. Vinet har öppnat upp sig markant sedan vi provade det för två år sedan. Gör sig kanske bättre till matiga fisksoppan än som smuttavin.

Druvsammansättning: Silvaner

Läs mer