Lördag den 6 februari 2016

Om röd Bourgogne hade varit så här ljuvlig varje gång istället för var tionde så hade vi tveklöst fyllt källaren med drycken i fråga. En smått magisk doft fylld av parfym, rökelser, blomster och violett bärighet följs upp av en rejäl och inte helt osträv smak med friska syror. Det var två år sedan vi provade förra flaskan av årgången och nu har det verkligen hänt grejer. Den primära, något endimensionella smaken har ersatts av utvecklade, komplexa och sammansatta nyanser. Ekfaten har integrerats perfekt och ger nu tillsammans med druvan en kryddig upplevelse. Kunde säkert ha fått ligga längre men är fantastiskt i skrivande stund. Ett stort litet vin men framför allt sagolikt gott.

Druvsammansättning: Pinot noir

Läs mer

En mycket seriös smak där renhet och elegans är ledorden. Gula äpplen, inlagda citroner och honungspastiller möter upp en energisk mineral och komplex jästighet och bildar en intressant och välsmakande helhet. Verkligen imponerande och med tanke det högkvalitativa druvmaterialet och de trettio månaderna på jästfällningen känns priset högst överkomligt.

Druvsammansättning: Melon de bourgogne

Mer info om årgången: Odlingsområde: Druvorna till detta vin kommer en vingård som är över 50 år gammal och som ligger i syd-sydostlig riktning. Jordmån: Glimmerskiffer. Skörd: Skördeuttaget var 30 hektoliter per hektar. Tillverkning/Vinifiering: Druvorna pressades i pneumatiska pressar. Därefter jäsning vid en temperatur av 14-16°C. Efter avslutad jäsning vilade vinet tillsammans med sin jästfällning, så kallad sur lie, i två år och sex månader.

Läs mer