Senast provat av producenten Fernand & Laurent Pillot
2015 Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Bra läge på '15. Apelsin och en liten hint vanilj bland jordgubbarna.
Årgångsinfo
Characteristics: Pinot Noir varietal pruned in Guyot simple. Those 1,85 acres of vines were planted in 1977, 2004 and 2009. Details: Four inherited parcels of vines, situated in he commune of Pommard, historically named 'Maison Dieu' & 'Aumone' as they are on top of a 4th Century Roman Gallic Villa. Wine making: The grapes are hand-picked, transported to our winery, destemmed and put into tank. After a few days of cold maceration, the alcoholic fermentation is traditionally started with regular cap punching, thus enabling very small temperature regulations of the fermenting grapes. Then aged in French oak barrels (10% new). Bottled at the winery after aging for 10 months. Particularity: The mixture of young and old vines carries a freshness, elegance & complexity to the Pinot Noir. The nose is fruity with fine tannins and a nice round mouthfeel. Will age for 2-5 years. Consume at 15°C.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>
2015 Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Lufta! Och lufta mera. Sedan belönas man med sandelträ, röd skir frukt och en hint av apelsin. Riktigt fin instegspinne.
Årgångsinfo
Characteristics: Pinot Noir varietal pruned in Guyot simple. Those 1,85 acres of vines were planted in 1977, 2004 and 2009. Details: Four inherited parcels of vines, situated in he commune of Pommard, historically named 'Maison Dieu' & 'Aumone' as they are on top of a 4th Century Roman Gallic Villa. Wine making: The grapes are hand-picked, transported to our winery, destemmed and put into tank. After a few days of cold maceration, the alcoholic fermentation is traditionally started with regular cap punching, thus enabling very small temperature regulations of the fermenting grapes. Then aged in French oak barrels (10% new). Bottled at the winery after aging for 10 months. Particularity: The mixture of young and old vines carries a freshness, elegance & complexity to the Pinot Noir. The nose is fruity with fine tannins and a nice round mouthfeel. Will age for 2-5 years. Consume at 15°C.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>
2015 Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Efter lång luftning får vi härliga noter av vildhallon, violgodis och ädelträ. Smaken är tät och kraftfull med fin mineralsälta och kryddighet i eftersmaken. Lite väl komplext och finlemmat för att bälga i sig oluftat i kalla grillkolsvindar. Drick eller spara.
Årgångsinfo
Characteristics: Pinot Noir varietal pruned in Guyot simple. Those 1,85 acres of vines were planted in 1977, 2004 and 2009. Details: Four inherited parcels of vines, situated in he commune of Pommard, historically named 'Maison Dieu' & 'Aumone' as they are on top of a 4th Century Roman Gallic Villa. Wine making: The grapes are hand-picked, transported to our winery, destemmed and put into tank. After a few days of cold maceration, the alcoholic fermentation is traditionally started with regular cap punching, thus enabling very small temperature regulations of the fermenting grapes. Then aged in French oak barrels (10% new). Bottled at the winery after aging for 10 months. Particularity: The mixture of young and old vines carries a freshness, elegance & complexity to the Pinot Noir. The nose is fruity with fine tannins and a nice round mouthfeel. Will age for 2-5 years. Consume at 15°C.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>
2010 Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Tunn, röd färg. Sötbärig, kryddig doft med inslag av hallon- och lakritsbåtar, jordgubbar med grädde och socker , rostad ek och läder. Frisk, ung, lätt, kryddig smak med viss tanninstruktur. Söta, syrliga bär, violgodis, hallon och orientaliska rökelser. Vi får komplexitet och god struktur trots generisk nivå. Frukten är solmogen men fräsch. Stor rekommendation.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>
2007 Chassagne-Montrachet Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Ljusgul färg. Ungdomlig, elegant doft med inslag av kalkmineral, ananas, gummi och lite ek. Ungdomlig, lite knuten, smörig smak med inslag av ek, mineral, tropisk frukt, peppar, gummi och citrus. Ett skolboksexempel på god vit Bourgogne. Vi väljer att lagra något för att lösa upp vissa knutar. Superb till kroppkakan med smält smör och lingonsylt.
Druvsammansättning
Chardonnay
Till flaskan >>Ursprung
Bourgogne · Chassagne-Montrachet · Fernand & Laurent Pillot
Flaskinfo
Provad: 19/12 2009 · Pris: 249 kr · Volym: 75 cl
2015 Chassagne-Montrachet Les Chênes
Provningsanteckningar
Mäktigt mineral- och ekpepprigt här med transparent frukt som backar upp. Smör, popcorn, rostad ek, mineral och djup fruktighet. Storslaget för vän av stilen, svårtuggat för de andra. Koncentrerat och gediget oavsett.
Druvsammansättning
Chardonnay
Till flaskan >>Ursprung
Bourgogne · Chassagne-Montrachet · Fernand & Laurent Pillot
Flaskinfo
Provad: 9/10 2021 · Pris: 339 kr · Volym: 75 cl
2015 Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
Provningsanteckningar
Ett fantastiskt fint hantverk med balans på alla fronter och precision i ekbehandlingen. Ungdomligt såklart med ljus tropisk frukt, popcorn och mineral som hänger kvar i eftersmaken. Fin längd och en ruggigt bra spelare till vitlöks- och persiljergratinerade havskräftorna. Superbt drickbart redan nu men kommer säkert att utvecklas till något större och mer komplext med tiden. Allra bäst dag två efter att ha stått i öppen flaska.
Årgångsinfo
Characteristics: Chardonnay varietal pruned in guyot simple. Those 2,25 acres of vines were planted in 1955, 1965 and 1984. Details: A lovely parcel of 110 rows produce this Chassange-Montrachet 1er Cru 'Les Vergers'. The soil is very stony, mixed with shallow red earth. Sometimes the limestone base rock breaks into the soil profile. This results in a very hot micro-climate in summer near the grape bunches, due to the reflected sunlight from the white stones. The soil also contains iron nodules. Wine making: The grapes are hand-picked. Pressed, the juice is then fermented in French Oak barrels (40% new). The wine is barrel aged until the following summer. In this way, the wine has time to integrate and confirm its personality. Bottled at the winery after aging for 11-12 months.
Druvsammansättning
Chardonnay
Till flaskan >>Ursprung
Bourgogne · Chassagne-Montrachet Premier Cru · Fernand & Laurent Pillot
Flaskinfo
Provad: 31/12 2019 · Pris: 397 kr · Volym: 75 cl
2009 Volnay Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Om röd Bourgogne hade varit så här ljuvlig varje gång istället för var tionde så hade vi tveklöst fyllt källaren med drycken i fråga. En smått magisk doft fylld av parfym, rökelser, blomster och violett bärighet följs upp av en rejäl och inte helt osträv smak med friska syror. Det var två år sedan vi provade förra flaskan av årgången och nu har det verkligen hänt grejer. Den primära, något endimensionella smaken har ersatts av utvecklade, komplexa och sammansatta nyanser. Ekfaten har integrerats perfekt och ger nu tillsammans med druvan en kryddig upplevelse. Kunde säkert ha fått ligga längre men är fantastiskt i skrivande stund. Ett stort litet vin men framför allt sagolikt gott.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>
2009 Volnay Fernand & Laurent Pillot
Provningsanteckningar
Inte jättetät jordgubbsröd färg. Tydligt köttig, stenig doft med inslag av körsbär, hallon, lingon, örter, rökelser och mineral. Mycket frisk, småsträv, medelfyllig smak med animaliska och jordiga toner. Körsbär, lingon, rosor, örter och rostad ek kompletterar. Det här är ett riktigt välstrukturerat vin och vi känner att vi nog är lite väl tidigt ute med skruvkorken här. Det gör visserligen inte så mycket då vinet redan nu är gott och efter lite luftning ganska öppet. Passar ypperligt till ankbröstet med potatismos.
Druvsammansättning
Pinot noir
Till flaskan >>