Måndag den 28 februari 2022

Cab Franc på ståltank. Så försvinnande gott.

Druvsammansättning: Cabernet franc

Passionsfrukt och honung. Riktigt fin syra som trollar undan sötman. Mäktigt.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Mer info om årgången: Domaine Huet införde biodynamisk odling på 1980-talet. Även i källaren sker allt naturligt. Jästen är naturlig och vinerna lagras i källare nergrävda i kritgrunden, där luftfuktigheten är 100% och temperaturen alltid ligger mellan 10 och 11°C. Vinerna tillbringar max sex månader på ekfat. Dessa är aldrig nya. Moelleux Première Trie är gjord på de bästa druvorna som angripits av ädelröta.