Lördag den 14 oktober 2023

Torr smak med sammetslena tanniner. Utvecklad smak men fortfarande fräsch frukt. Tobak, korinter, rostad ek för att nämna några nyanser. Ett gott vin, klart att drickas även om det kan ligga längre.

Druvsammansättning: 80% merlot, 20% cabernet franc

Mer info om årgången: Lagring 12 månader på 1 år gamla ekfat. Appellationen Graves de Vayres är en av de minst kända i Bordeaux. En liten enklav med grusterroir, med ett mikroklimat genom närheten till floden Dordogne och den branta reliefen på den motsatta banken samt höjderna i Fronsac.

Noll ursprungskänsla här med skir bärighet, pepparkakskryddor och inte mycket mer. Bättre i köttgrytan än i kocken.

Trevlig mix av röda bär, örter, peppar och fat. Alltihop omgärdat av fräsande blodapelsinsyror, drickvänliga tanniner och
en medelfyllig kropp. Gott och kul.

Druvsammansättning: Huvudsakligen sangiovese

Mer info om årgången: Jordmån: Mager, stenrik jordmån huvudsakligen sammansatt av sand och lössjord. Skörd: Druvorna skördades för hand under tredje veckan i september.
Tillverkning: Druvorna avstjälkades. Därefter följde cirka 18 timmars jäsning vid 35 grader som sedan gradvis sänktes ned till 27 grader. Under de första fyra till sex dagarna sker regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Skalen skiljs sedan av och vinet får jäsa klart. Efter avslutad jäsning fick vinet vila fyra månader på ståltank tillsammans med jästfällningen.