Lördag den 21 oktober 2023

Lättsam, saftig men seriös smak med svarta vinbär, enbär, cederträ, lingonris och en god dos brett. Torrt, stramt och ungt med fina tranbärssyror. Lika gott varje gång och sitter självklart fint till ugnsrostade kycklingen.

Initialt väldigt vitpepprig och örtig men efterhand mjukare och med med framträdande bärighet i form av körsbär, hallon och blodapelsin. Inga fat inblandade här men en lite sandelträig nyans finns med i bakgrunden. Det här är ett gott och intressant vin väl värt en provsmakning.

Druvsammansättning: Huvudsakligen sangiovese

Mer info om årgången: Jordmån: Mager, stenrik jordmån huvudsakligen sammansatt av sand och lössjord. Skörd: Druvorna skördades för hand under tredje veckan i september. Tillverkning: Druvorna avstjälkades. Därefter följde cirka 18 timmars jäsning vid 35 grader som sedan gradvis sänktes ned till 27 grader. Under de första fyra till sex dagarna sker regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Skalen skiljs sedan av och vinet får jäsa klart. Efter avslutad jäsning fick vinet vila fyra månader på ståltank tillsammans med jästfällningen.