Provat från producenten Bollinger

Följer mönstret för en arketypisk bättre cuvee från champagne. Äpplighet, bröd och nougat. Mycket bra mousse och hög syra. Balanserat och drickvänligt, koncentration finns. Ska man klaga på nåt är det väl utebliven wow-effekt. Det är snyggt och gott men kanske inte så spännande. Nu kanske inte allt alltid måste vara det?

Stor, brödig, utvecklad doft med inslag av nougat, kaffe och champinjoner. Stor, brödig, rik smak med inslag liknande de i doften och med tillägget en något animalisk ton. Ett intressant, smakrikt vin med lång eftersmak.

Färgen drar åt blekorange, aprikosfärgad (Champagnefärg). Doften är oväntat utvecklad med inslag av röda äpplen och mjölkchoklad. Gommen möts av en fyllig, närmast gräddkrämig mousse. När de livliga bubblorna stillar sig finner vi ett harmoniskt, utvecklat vin med välbalanserad syra. Inslag av röda äpplen, gulnougat, mineral, apelsinchoklad och ett blodgrapebeskt avslut. Helhetsintrycket är mycket positivt. Vinet är komplext och generöst mer väl sammansatta beståndsdelar. Minutlångt häng i eftersmaken. Perfekt till räk- och avocadobakelse.