Fredag den 28 augusti 2015

Våra Finokunskaper är ganska begränsade men det här måste ändå vara bland det bättre vi har testat i genren. Framförallt upplever vi en renhet och fräschör som vi kanske har saknat i lite enklare Fino. Klassiska toner av äpplen, jäst och milda nötter dominerar men också en läcker mineralsälta i avslutet. Stark rekommendation.

Mer info om årgången: Sedan 2010 produceras årligen även en mycket begränsad mängd Tio Pepe ”En Rama”, ett vin som tappas direkt från faten när flortäcket är som tjockast i april. Det som skiljer ut En Rama är att den inte filtreras eller stabiliseras utan buteljeras precis som den är. Detta ger en mycket smakrik fino att konsumera inom några månader – ett äkta ”färskvin”.

Det här vinet tilltalar säkert en bred massa vars smaklökar går igång på fjäskig vanilj, chokladiga ekfat och en rejäl restsötma. Vi andra försöker hitta vägar förbi dessa störande attribut och finner då en rik, solmogen frukt som drar åt mörka bär och romrussin, en pigg syra som nästan lyckas balansera upp det söta, samt en hygglig tanninstruktur som ger åtminstone ett uns ryggrad till vinet. Verkligen inget dåligt vin men kanske inte vår stil direkt. Funkar till lammfärsbiffarna med klyftpotatis och tzatziki.

Druvsammansättning: Nero d'Avola