Fredag den 18 november 2016

Det här vinet har växt till sig rejält i källaren under senaste året. Frukten är fortfarande primär och rödbärig men har fått sällskap av både blodigt köttiga och smått animaliska toner. Syror och frukt är på plats medan tanninerna såklart är modesta. Komplexitet adderas genom en granitstenig mineralitet och blommiga bakgrundstoner. Ett stort litet vin, väl värt att vänta på. Lysande till pankopanerade kycklingschnitzeln med rostade rotfrukter och tryffelmajonnäs.

En fantastiskt dynamisk upplevelse med både flörtig, solmogen frukt och stramt, kalkig mineral. Här finns energi och drickvänlighet i massor genom kanderat citronskal, vit persika, syrén och en antydan till rökigt popcorniga ekfat. Alltihop inlindat i massiva syror och en mjuk fyllighet. Importören lämnar drickfönstret öppet från och med nu och sju år framåt. Det är säkert ingen dålig gissning med tanke på koncentration och struktur. Smaken är dock vidöppen så vi ser ingen anledning att vänta. Otroligt gott och exakt balanserat.

Färgen är tillbörligt orangegrumlig. Doften är utvecklad och nyanserad. Vi känner igen mandarin och bokna äpplen från senast vi provade vinet (årgång 2012). Även mandelkubben och blodgrapen påminner doft- och smakminnet om den senaste daten med Slatnik. Vi får vidare generöst med apelsinpastiller. Mineralen träder fram när vinet får snurra i gommen. Vinet ligger lite té-igt och man anar antydan till tannin. Vinet är ändå knastertorrt, slankt och piggt. Om vi inte hade provat öppet hade gissningarna säkert gått mot ett betydligt äldre vin. Intressant och spännande (och fortfarande lite trendigt va?), och gott enligt delar av panelen. Den gräddmonterade saffransdoftande fisksoppan gifte sig med vinet. Ett givet köp för de som vill bredda sitt vinintag och bejakar mångfalden i vinvärlden.