Lördag den 9 mars 2019

Superharmonisk, sammansatt och välutvecklad. Krämiga svarta vinbär, kaffe, höstlöv och tryffel. Gott och komplext och inte alls i utförsbacke, snarare tvärtom.

Druvsammansättning: 100% Cabernet Sauvignon från 50-åriga stockar.

Läs mer

En Lakrisal- och mineralbomb som samtidigt bjuder på fin, solmogen, gul frukt och jästiga övertoner. I gommen fylligt och med balanserade syror. Eftersmaken är lång och pepprig. Riktigt gott och intressant.

Druvsammansättning: Petit courbu och petit manseng.

Mer info om årgången: Odlingsområde: Pacherenc du Vic-Bilh är en vitvinsappellation överlappat av Madiran i sydvästra Frankrike, norr om staden Pau. Druvorna till detta vin kommer från vinstockar med en ålder av 20 år. Jordmån: Lera och kalksten. Skörd: Druvorna skördades i september och oktober. Tillverkning/Vinifiering: Jäsningen skedde på ståltankar. Efter jäsningen vilade vinet med sin jästfällning i tio månader på tankarna.

Läs mer

En riktigt fin riesling med oväntat bra koncentration och längd. Djup, tropisk frukt, limeskal, lemon curd och färsk basilika ger tillsammans med kraftfulla mineraltoner en ganska komplex upplevelse. Men framförallt är det väldigt gott redan nu. Ungt och fräscht såklart och den som vill kräma ur lite mer honung och kanderat gömmer såklart undan vinet ett tag. Smått imponerande och som en hand i en bättre handske till smöriga laxgratängen.

Druvsammansättning: Riesling

Mer info om årgången: Odlingsområde: Rheingau ligger vid floden Rhen, strax väster om Frankfurt. Druvorna till detta vin kommer från Leitz odlingar på Rüdesheimers berg. Till största del kommer druvorna från vingårdarna Rottland, Roseneck och Bischofsberg. Jordmån: Grå skiffer, sand, silt och lera Tillverkning/Vinifiering: Druvmusten jäste på stora ekliggare. Efter avslutad jäsning vilade vinet på sin jästfällning fram till buteljering.

Läs mer

Initialt något blyg i smaken med citrus och mineral. Med luftning rikare genom bulldeg, grape, mariekex och nougat. Upplevelsen är knastertorr med läskande mousse. Vi gillar det här skarpt och både rekommendation och återköp känns givna.

Druvsammansättning: 71% furmint, 29% chardonnay

Mer info om årgången: Odlingsområde: Nagy-Somlói är ett vindistrikt i nordvästra Ungern. Vinodlingarna ligger till största delen kring den sedan länge utslocknade vulkanen Somló-hegy. Druvorna kommer ifrån de kyligare, östra jordlotterna i Somló. Jordmån: Vulkanisk basalt. Skörd: Manuell. Tillverkning/Vinifiering Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90° och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt traditionellt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. För en brut nature tillsätter man inget socker innan förslutning. Lagring: Vinet har lagrats 18-22 månader på sin jästfällning.

Läs mer