Senast provat från regionen Egeiska öarna

Här var det fullt ös och mycket av allt. Honungsdraperad vit persika, svart sotig mineral, pyrazinlik grön paprika. Stora penseldrag. Hög alkohol. Ståltank. Kan säkert ligga till sig om man så önskar men förföriskt gott nu.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Fullmatat med gul frukt, vitpepprigt, örtgrönt, mineralsalt och smårökigt. Kraftfull smak som hålls i fin balans av syrorna. Lång, sältad eftersmak i fyllig men fräsch stil. Drick nog allra bäst på den unga frukten. Kanongott.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Mer info om årgången: Jordmån: Vulkaniska jordar. Skörd: manuell.

Vi har vant oss vid att vinerna från Santorini håller yppersta klass. Och det här är inget undantag. Vi får såklart primära aromer som vinbär, lime och syrliga äpplen, men det backas upp av typiska drag som mineral, bröstkaramell och en vaxig textur. Vinet är ungt och kan säkert må bra av några ur i källaren, men ändå gott och njutbart redan nu. Rådet är: Köp om ni kommer över.

Druvsammansättning: Assyrtiko

En diskret parfym kittlar nostrilerna. Lite svavel dyker upp initialt. På tungan finner vi vita vinbär, citron, päron, nässlor, omogna krusbär, dyr olivolja, mineral, bivax. Lite avvaktan och vi får rök och salmiak. En delikat ekbehandling adderar komplexitet, framför allt i avslutet. Enormt friskt. Långt och medelvisköst. Stark köprekommendation för den som vill och törs prova egensinniga viner.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Mer info om årgången: After undergoing the 12-hour skin contact process at around 10C, the grape must is placed in small 1.000 litre INOX tanks and in new 225lt French and American oak barrels and acacia barrels. The temperature is then allowed to rise naturally, without any further involvement. From that point on, modern technology passes the baton to traditional winemaking. Fermentation develops on its own at a gradual pace. The wild yeast strains that prevail are the ones which eventually determine the wine’s character. In every tank and barrel something different occurs. After the end of the fermentation, we choose only those tanks and barrels which, according to our expertise, raise the Assyrtiko to new levels of enjoyment. The challenge in the production of ASSYRTIKO BY GAIA-WILD FERMENT is the fact that every year we discover a new dimension of this multifaceted variety

Vulkanmineralisk smak med höga doser lakrisal, äggula och citronvann. Syran är på topp (justerad möjligen) och vinet har en fyllig, malolaktisk smörfetma. Smaken är inte helt ren, speciellt inte när temperaturen i glaset stigen, men vi hittar ändå viss personlighet och charm.

Ljus, klar, gulgrön färg. Doften är efter att ha luftat bort en del svavliga, äggiga toner vidöppet ungdomlig med sötsura citroner, gräs, bränt gummi och vulkanisk mineralitet. Både komplext och saliverande på näsan, intryck som även följer i smaken. Vi får en knivskarp syra och en lite oljig textur som för fram härliga citroner, saltlakrits och svart mineral till en lång eftersmak. Det här är verkligen ett härligt vin, både komplext och gott i egensinnig, fräsch stil med massor av användningsområden. Fräsch nog som aperitif men också strukturerad nog att matcha torksryggen med knaperstekt bacon och potatismos. Största möjliga köprekommendation.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Rejält gul färg. Doften har en bränd touch som får oss att tänka på lakrits, möjligen svavel eller gummi. Vi hittar även en del ektoner i form av vanilj och kola, samt en generös gulfruktighet. Smaken är balanserat frisk, fyllig och lite robust med inslag av sötlakrits, mineral, gula äpplen, ananas. Stilen påminner om en juste Bourgogne blanc med bra fokus och okej koncentration. Rekommenderas för den som vill prova något annorlunda som ändå inte är så annorlunda.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Mer info om årgången: Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Pyrgos och Imerovigli.

Knäckig doft med inslag av rostade mandlar, friska rosor och smörkola. Tunn, rödbärig smak med viss strävhet och inslag av russin och moreller. Ett relativt klent strukturerat vin som trots allt har klarat mognadsprocessen väl förutsatt att man gillar stilen.

Ljusgul färg. Ofräsch doft med viss utveckling och inslag av klor, citrus och honung. Ofräsch, ungdomlig smak med inslag av citrus och gröna äpplen. Ett vin med obalanserad syra. Oenighet om vinet är felaktigt eller bara dåligt.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Ljusgul färg. Doftinslag av aceton, citrus, mogna äpplen och mineral. Frisk, fyllig, lite oxiderad smak med inslag av mandel, mineral, citronpastill. Besk eftersmak. Visserligen tunn och klen men ändå ganska god, intressant och med viss längd.

Druvsammansättning: Assyrtiko

Knäckig, sötsur doft med inslag av citrus och ingefära. Medelfyllig, mycket söt, sockrig smak med bra syra och inslag av citrus, kanel och äpplen.

Mycket sött, medelfylligt vin med inslag av apelsin, honung, muskatblommighet, rostad ek och retsinakoda. Något klent mellanregister men i övrigt mycket välsmakande med bra balans och längd.