Provat från appellationen Coteaux du Layon Beaulieu AOP

Kvällens sista vin som såklart borde ha varit det inledande. Här finns allt man vill ha i ett sött vin; honung, botrytis, gyllengul frukt, allt paketerat i ett sött paket med uppbackande syra och dessutom en liten nätt utveckling. Fantastiskt gott.

Ett kompakt vin med en simmigt söt sötma som stramas upp av en enorm syra. Vi snackar om total balans. Fantastiskt komplext och nyanserat med lager på lager av gula plommon, hjortron och honung. Ett makalöst koncentrerat vin som ganska lätt plockar ner ankpatén med Cumberlandsås.

Halmgul färg. Utvecklad, rejäl doft med inslag av gummi, torkade aprikoser och apelsinskal. Mycket frisk, tätt söt, medelfyllig smak med inslag av apelsinblomshonung och aprikosmarmelad på rostat bröd. Lång, lite mineralisk eftersmak. Ett vin i perfekt harmoni med vidöppna smaker och en syra som bidrar med fräschör och spänst. Fyra år i vinkällaren har gjort underverk med det här vinet.

Chenin blanc kräver ofta många år för att nå sin smakmässiga topp. Här har vi dock ett vin som på bara några år har gått från ungdomlig, ogin beska till åtminstone medelålders mjuk sötma med fin elegans. Vi känner de typiska dragen av honung, vått ylle, våta stenar och apelsinskal. En lätt petroleumnyans framträder också. Syrorna är höga och koncentrationen stor. Återigen ett bevis på Chenins storhet. Vinet kommer att utvecklas positivt under lång tid framöver.

Stor doft med mycket av allt, typ hjortron, ananaspastill, citruspastill, honung och lite gummi. Smaken är balanserad mellan utmärkt frisk syra och simmig sötma. Inslag av hjortron, honung, citruspastill och botrytis. Ett elegant och utsökt gott vin med kraft nog för att slå en brygga mellan den friska blodapelsinsorbén och den söta chokladfondanten.

Halmgul färg. Ungdomlig, lite diskret doft med inslag av gummi, smörblomma, asfalt och apelsinskal. Mycket frisk, söt, medelfyllig smak med inslag av apelsinblomshonung, frisk fläder och aprikosmarmelad på rostat bröd. Lång, lite gräsig eftersmak. I dagsläget ett något knutet och outvecklat vin som bör lagras åtminstone några år till.