Provat från appellationen Coteaux du Layon Beaulieu AOP

Kvällens sista vin som såklart borde ha varit det inledande. Här finns allt man vill ha i ett sött vin; honung, botrytis, gyllengul frukt, allt paketerat i ett sött paket med uppbackande syra och dessutom en liten nätt utveckling. Fantastiskt gott.

Ett kompakt vin med en simmigt söt sötma som stramas upp av en enorm syra. Vi snackar om total balans. Fantastiskt komplext och nyanserat med lager på lager av gula plommon, hjortron och honung. Ett makalöst koncentrerat vin som ganska lätt plockar ner ankpatén med Cumberlandsås.

Stor doft med mycket av allt, typ hjortron, ananaspastill, citruspastill, honung och lite gummi. Smaken är balanserad mellan utmärkt frisk syra och simmig sötma. Inslag av hjortron, honung, citruspastill och botrytis. Ett elegant och utsökt gott vin med kraft nog för att slå en brygga mellan den friska blodapelsinsorbén och den söta chokladfondanten.