Lördag den 10 november 2018

Urtypiskt från sval årgång med svarta vinbär, kokta rotfrukter, kaffe, grafit och rostad ek. Gott om syra och tanniner men lite svag stoppning för långlagring. Klassiskt och gott redan nu efter rejäl luftning.

Utvecklad smak mot mandelkubb, arrak och pomerans. En rejäl dos popcornrökighet, mineral och såklart hög syra. Maffigt och gott såklart även om en viss mättnad har infunnit sig. Våra smaklökar söker sig hellre till lite lättare doningar nu för tiden och ekebitterheten i eftersmaken upplevs faktiskt smått störande.

Tät, röd färg med tegelkant. Utvecklad, nyanserad doft med lakrits, peppar, mintchoklad, ceder, läder och häst mot en djupt blåfruktig botten. Smaken är utvecklad i ekig, småtung och söt stil med russin, choklad, höstlöv och sälta. Drickfärdig och småkomplex smak där ek och alkohol tar lite för stor plats (vilket säkert kan tilltala många).

Tjeckisk müller thürgau. Orangevin light. Skalmacererat tre dagar. Minimal intervention. En rejäl volatil twist inleder; äppelcidervinäger och rabarber. Det här är inte för alla skulle man kunna säga. För oss som gillar och dricker vidare går associationerna till champagne utan bubblor. Det är bokna äpplen, kakao, arrak och honung. I munnen knastertorrt. Lite kalkig mineral i efterhänget.