Fredag den 31 december 2021

En stabil Champagne som fyller sin funktion. Det är ganska maffigt och gott, men kommentarerna runt bordet stannar vid detta. Wow-effekter uteblir och direkt spännande blir det aldrig. Glasen blir dock rätt snabbt tomma. Bra balans, syra, mousse och toner av äpple, mineral och bröd. Finns mer spännande Champagner att köpa för samma peng om det är de nerverna man vill kittla. Vill man ha stabil kvalitet så köp det här.

Vita och röda vinbär, lingonsyrlighet, mineralitet och elegans. Ett värdigt avslut på 2021 års fredagsbubblande.

Druvsammansättning: Cabernet cortis och rondo

Mer info om årgången: Ursprung: Druvorna till detta vin kommer från producentens vingård som ligger i sydsluttningar intill Verkaån. Jordmån: Mestadels lätt sandjord. Skörd:
Druvorna skördades i månadsskiftet september-oktober. Avkastningen var cirka 1,5 kilo per vinstock. Tillverkning: Vinet har jäste på ståltank. Efter avslutad jäsning fick vinet vila sju till tio månader tillsammans med sin jästfällning innan det tappades över till butelj för en andra kolsyrande jäsning på flaska.