Tisdag den 31 december 2019

Något av det mer udda men också mäktiga vi har provat. Näsa och gom knockas totalt av after eightig chokladmintighet och djup blommighet innan en härligt syrlig, tropisk citrusfrukt träder fram. Lång, harmonisk eftersmak med mineralnyhyvlad ekplanka (framträder lite mer efter luftning) och kamomillte. Syran är inte sylvass, snarare åt det runda hållet vilket harmoniserar fint med vinets smakprofil. Stort, häftigt och en riktig snackis runt bordet.

Druvsammansättning: 100% Chardonnay

Mer info om årgången: White Stones Chardonnay comes from a select 27 rows within Block 1 of the Adrianna Vineyard. The name refers to the ground beneath the vines which is covered with gravel - oval white stones. The Adrianna vineyard is located at almost 5,000’ elevation in the Gualtallary sub-district of the Tupungato region. The rocky soil prevents deep root growth and allows for ideal drainage conditions. These are very poor soils where the vines are constantly in conditions of stress. The cool nights allow for very slow ripening, optimal acid retention and low yields. Parcel Surface: 2.5 Hectares. Soil composition: Alluvial river bed. Stony soil. Altitude: 4.757 ft (1.450 m) elevation. Cold settling for 12 hours in stainless steel tanks at 6º C. Fermentation in French oak barrels for 45 - 95 days at 16°C. Battonage. Partial malolactic fermentation. Aged for 12-16 months in 2nd, 3d and 4th use French oak barrels. Total Acidity: 8.7 grams/liter. pH: 3.03. Unfined and unfiltered.

Ett fantastiskt fint hantverk med balans på alla fronter och precision i ekbehandlingen. Ungdomligt såklart med ljus tropisk frukt, popcorn och mineral som hänger kvar i eftersmaken. Fin längd och en ruggigt bra spelare till vitlöks- och persiljergratinerade havskräftorna. Superbt drickbart redan nu men kommer säkert att utvecklas till något större och mer komplext med tiden. Allra bäst dag två efter att ha stått i öppen flaska.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Characteristics: Chardonnay varietal pruned in guyot simple. Those 2,25 acres of vines were planted in 1955, 1965 and 1984. Details: A lovely parcel of 110 rows produce this Chassange-Montrachet 1er Cru 'Les Vergers'. The soil is very stony, mixed with shallow red earth. Sometimes the limestone base rock breaks into the soil profile. This results in a very hot micro-climate in summer near the grape bunches, due to the reflected sunlight from the white stones. The soil also contains iron nodules. Wine making: The grapes are hand-picked. Pressed, the juice is then fermented in French Oak barrels (40% new). The wine is barrel aged until the following summer. In this way, the wine has time to integrate and confirm its personality. Bottled at the winery after aging for 11-12 months.

Frisk smak med "torr" sötma. Vinet uppträder utvecklat men samtidigt lite spretigt och oharmoniskt med rejält botrytispådrag och ointegrerade kemiska toner. Frukten är ljuvlig med aprikoser, apelsiner, honung och gula russin. Gott och intressant men det slutgiltiga lyftet kommer aldrig riktigt.

Druvsammansättning: 80% Sémillon, 20% sauvignon blanc

Mer info om årgången: The first two passes, from 25th September to 1st October produced particularly concentrated, elegant musts in keeping with the previous vintage (2007). The third pass, on the 6th and 7th of October, yielded must that showed much more traditional concentration and balance. It took two weeks before we could go out picking again thanks to a new burst of botrytis from the 20th to the 26th. Although rather cool temperatures did not enable the grapes to attain the sugar levels of the first passes, the aromatic expression came through even more perceptibly. There then remained only a few bunches here and there. These were not of acceptable quality and were removed and left on the ground on 6th November during a lull in the very wet weather during the first two weeks of that month.

Stor smak med fin mousse och lätt utveckling i frukten. Röda bär, vinteräpplen möter upp kex och nougat. Finstämt och kraftfullt på samma gång och såklart omöjligt att ogilla. Vissa runt bordet gillar det här vinet mycket mer medan andra dricker upp och går vidare.

Utvecklat med lätt dammighet mot det jordiga. Det är rödbetor, lakrits och örter i den föredömligt torra smaken. Ett charmigt vardagsvin utan större finess.

Druvsammansättning: 38% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 12% Outras Castas

Mer info om årgången: Efter krossning fick druvorna genomgå en termisk chock följt av fottrampning under fyra timmar i granitkar. Mäsken överfördes därefter till temperaturkontrollerade ståltankar. Druvorna vinifieras separat.
Vinet lagrades på fat av franska ekfat (Allier) under tre år.

Efter en stor doft fylld av fat och chark möts vi av en nyanserad smak med fin balans mellan frukt, syra och ek. Eftersmaken är lång och intensiv. Vinet är polerat till perfektion vilket gör det otroligt mjukt och drickvänligt men samtidigt lite opersonligt och själlöst. Det sista är såklart en smakfråga men vi ställer oss ändå lite undrande över syftet med vinet; What's the messege?

Druvsammansättning: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%, Syrah 20%, Petit Verdot 15%, secret varietals 5%

Mer info om årgången: Nectar Dei, IGT Maremma Toscana, the super-premium wine of Fattoria Nittardi, grows at Mongibello delle Mandorlaie, at an altitude of 800 ft. on a perfect location between Scansano and Montiano in the southern Maremma. The wine was christened with the ancient name of Nittardi from 1183, and, following tradition, the first bottles of Nectar Dei are offered to Pope Francesco. Temperature / Time of fermentation: 75°-79°F / 15-18 days. Tanks of primary fermentation: In 50 and 70 hl stainless steel tanks Aging: 22 months in French oak barrels and 9 months in the bottle. Date of bottling: February 2013. Yield/Vines per ha: 792 gals/6.700.

Stor, kraftfull smak med närmast oändlig nyansrikedom. Vi bjuds på saffran, gula plomman, physalis, botrytis, mineral, tobak och gula äpplen. Eftersmaken är lång med tydlig botrytisbeska. Den som gillar stilen är överväldigad medan andra kanske saknar sötman för att balansera det bitterbeska. En stor upplevelse hur som helst.

Druvsammansättning: Riesling

Frisk, söt, ung smak med aprikoser, saffran och botrytis. Det är harmoni och precision på alla fronter och rabblandet av smaknyanser känns meningslöst. Närmast osannolikt gott med fantastisk längd och intensitet. Blir bättre och bättre med mer luft. Ett stort vin.

Druvsammansättning: Riesling