Lördag den 19 december 2009

Ljusgul färg. Ungdomlig, elegant doft med inslag av kalkmineral, ananas, gummi och lite ek. Ungdomlig, lite knuten, smörig smak med inslag av ek, mineral, tropisk frukt, peppar, gummi och citrus. Ett skolboksexempel på god vit Bourgogne. Vi väljer att lagra något för att lösa upp vissa knutar. Superb till kroppkakan med smält smör och lingonsylt.

Druvsammansättning: Chardonnay

Läs mer

Röd färg med drag åt hallon. Elegant, lite jordig doft med viss utveckling. Inslag av röda bär, kaffe, stall och läder. Harmonisk, lätt, mjuk, jordig smak med inslag av jordgubbar, lingon, vanilj och stall. Ett ungt, högkvalitativt vin som bör vinna på ytterligare lagring. Härligt syrliga syror som bär fram eftersmaken. Helt rätt till julköttbullarna med syrlig, krämig rödbetssallad.

Druvsammansättning: Pinot noir

Mer info om årgången: Vinification and Maturation: The grapes are harvested at optimal maturity in small perforated boxes, then painstakingly sorted on a table at which ten people work. Next, the grapes are entirely destemmed but not crushed (they remain whole) and vatted by means of gravity. Maceration lasts around two weeks, with more or less frequent cap treading ‘by foot’. No œnological product of the yeast, enzyme or tannin variety is added. The wine is matured for 16 months in casks, with a fairly low proportion of new wood (< 20%). Lastly the wine is bottled by means of gravity, without fining or filtration.

Läs mer

Kraftig, gul färg. Mogen, ytterst komplex doft med inslag av svamp, tobak, nötter, torkad frukt och mandelmassa. Stor, explosiv, kruttorr, komplex smak med inslag av bokna äpplen, nötter och hallon. För de som gillar stilen är detta givetvis en stor, komplex vinupplevelse. De som har svårt för de lite oxiderade, mogna nyanserna tycker att vinet är för gammalt och att syrorna är lite väl runda. Makalöst bra till hemlagade, saltgurkespäckade leverpastejen med Cumberlandsås och små gurkor.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Läs mer

Blåröd färg. Ung, frisk, mörk och mullig doft med inslag av torkade örter, hallon, bläck, choklad och björnbär. Ungdomlig, örtig, mustig, syrlig, något eldig, bärig smak med viss strävhet. Inslag av sura körsbär och mineral. Ett elegant men lite diffust vin utan tydligt budskap. Lite väl kompakt till julköttbullarna med syrlig, krämig rödbetssallad.

Druvsammansättning: Dolcetto

Läs mer

Gröngul färg. Frisk, fräsch, oförlöst, druvaromatisk doft med inslag av tropisk frukt, citronpastill och mineral. Ungdomlig, frisk smak med försiktig sötma. Inslag av citrus och tropisk frukt. Ett elegant, ännu ungt och knutet vin som måste lagras. Saknar i dagsläget lite personlighet. Helt superb till rökta laxrullen med pepparrotsostfyllning.

Druvsammansättning: Riesling

Läs mer

Ljusgul färg. Blommig, druvig, ung, fräsch, parfymerad doft med inslag av citrus, tvål och vindruvor. Söt, frisk, ung smak med inslag av parfym, druvor, nektar, honung och blomster. Något obalanserad, banal och enkel men likväl oemotståndlig i sin druvtypiska, insmickrande stil.

Druvsammansättning: Moscatel

Mer info om årgången: Our Moscatel vineyard faces south on a hill in the Finca de Traibuenas, and this allows its small grapes to ripen extremely well, reaching exceptionally high sugar concentrations. Long skin maceration is followed by a very cool- temperature fermentation until we obtain the required balance between alcohol and residual sugar. The wine is then chilled to stop the fermentation.

Läs mer

Kraftigt gul färg. Utvecklad, smörig doft med inslag av honungssötma, bokna äpplen, tobak och mineral. Mogen, komplex, enorm smak med frukt och syra i behåll. Inslag av tobak, bokna äpplen, lack, dill, smör och honung. Sammantaget ett vin som har det mesta man kan önska. Vi finner längd, elegans och samtidigt kraft och struktur. Starkaste rekommendation för den som gillar utvecklade viner. Kompletterar i det närmsta helt perfekt västerbottenost- och kantarellpajen.

Druvsammansättning: Furmint

Läs mer

Gröngul färg. Frisk, aromatisk doft med inslag av djup tropisk frukt, päron, mineral och smörkola. Mycket frisk, torr, lite pepprig och köttig smak med lätt smörighet. Inslag av mineral och päron. Ett intressant, harmoniskt vin som i dagsläget känns lite snålt. Vi vet dock vinets potential och ser med spänning fram emot att följa det åtminstone tre år in i framtiden. Klockren till fisk- och skaldjurspatén med romsås.

Druvsammansättning: Furmint

Läs mer

Kompakt, spritig doft med inslag av alkohol, likör, körsbär och rostat bröd. Elak, bitsk, tuff, bitter smak med inslag av mörk choklad, kaffe, russin och torkad frukt. Visa av tidigare provningar av vinet inser vi att vi nog har väntat för länge med att öppna det. Frukten har tyvärr kollapsat rejält och kvar återstår ekiga, alkoholtyngd, svarta toner. Visserligen fortfarande med en rejäl dos komplexitet, men inte på när så gott som för två och ett halv år sedan.

Druvsammansättning: Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinta cão, tinta amarela

Läs mer