Lördag den 9 september 2023

Ekad smak och superfruktig mot det tropiska. Stark mineral bland det kanderade och äppliga. Lite kantigt men härligt utvecklat och fin typicitet. Mycket bra.

Druvsammansättning: Furmint

Mer info om årgången: Det här räknas som en av de absolut bästa ”single vineyards” i Tokaji och ligger i syd/sydöst läge. Jordmånen består av gulaktig lera och fragmenterad hård tuff vilket bidrar till en mycket fräsch syra i vinet. Skörden sker för hand i små boxar. Vid ankomst till vineriet selekteras druvorna noggrant innan de pressas i små pressar för att sedan vila innan jäsningen sätter igång. Jäsning och lagring sker på gamla ekfat. Innan buteljering klaras vinet och filtreras en gång. Produktionen är mycket låg. István gör endast 1 200 flaskor av detta vin från 0,9 hektar som är storleken på denna vinodling.

Fint utvecklad med kanderad tropisk frukt, härligt mineralbett och lite gummifabrik. Rejäl och fyllig smak med vassa syror och fin koncentration. Ett nöje och en njutning att följa det här vinet.

Druvsammansättning: Riesling

Supertorr smak med stram struktur. Sinnesvidgande nyanser av röda bär, blodapelsin, mineral och örter. Fantastiskt gott och välbevarat.

Druvsammansättning: Pinot noir

Mer info om årgången: 25-50 år gamla stockar planterade i kalksten. Avstjälkas alltid, och jäst utan tillsättning av jäst i tank. Lagrat 4 år på stora ekfat om ca 6000-liter.

Underbar drickfas nu mellan det unga och utvecklade. Fortfarande påtagligt sträva tanniner, blodapelsinsyrliga syror och himmelsk, superelegant rödlila frukt. Ett fantastiskt vin.

Varmt och maffigt med storslagen, sötaktig frukt. Trots detta upplever vi att vinet har lugnat ner sig något och blivit mer sammansatt och harmoniskt jämfört med provning för tre år sedan. Mörkt och mulligt med otrolig koncentration och längd. Den trägne kan spara längre för ytterligare vinning.

Druvsammansättning: 50% cabernet franc, 40% merlot, 10% cabernet sauvignon

Len, smörig smak med perfekt balans. Grillad citron, ananas och mineral främst men på det hela väldigt sammansatt. Koncentrerat med härlig längd och samtidigt oerhört elegant och lätt.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: 100% chardonnay från gamla stockar i den västsluttande vingården En l’Ebaupin bakom byn Saint Aubin. Jäst och lagrat med jästfällningen på ekfat i 10 månader följt av två månader i tank. Buteljerat i oktober 2015. 12,5% alkohol.

Superintressant, kemisk näsa med animaliskt och mjöligt. Citrusaromer och mineral med pudrad curry, nötter och äpplen. Torrt och härligt mineralsalt. Makalöst gott.

Druvsammansättning: Gamay

Superintressant, kemisk näsa med animaliskt och mjöligt. Citrusaromer och mineral med pudrad curry, nötter och äpplen. Torrt och härligt mineralsalt. Makalöst gott.

Druvsammansättning: Savagnin

Mer info om årgången: Druvor som växt på jordar med vit märgel jäser med naturlig jäst på gamla fat som toppas upp för att undvika oxidation.

Otroligt god, saftig och syrlig smak med kraftfull frukt och mineralkick. Fyllig och full av mustade äpplen. Storartat med syror och frukt som ger en orangesträv upplevelse i munnen.

Druvsammansättning: 100% chenin blanc

Mer info om årgången: 100% chenin blanc från gamla stockar i vingårdarna Les Enfers och Clos Rompus i Noizay-delen av Vouvray. Jordmånen är karg med kalkrik lera. Jäst och lagrat på 400 och 228-liters ekfat (20% nya) i 11 månader. Buteljerat i september 2016. Skördeuttag 27 hl/ha. Ekologiskt certifierat. 13,5% alkohol.